首页 新闻资讯 5月要多吃这“地下苹果”,大量上市,营养丰富好处多,别不懂吃

5月要多吃这“地下苹果”,大量上市,营养丰富好处多,别不懂吃

更新:2023-05-29 10:33:03 阅读:213

每年到了初夏时节,土豆就大量上市了,这个时候的土豆称之为“新土豆”,是日常生活中最常见的食物之一,也叫洋芋、马铃薯等等,土豆虽然常见,但是营养成分不仅丰富还齐全,尤其是其维生素C的含量远远超过粮食作物,更厉害的是,大家都知道蔬菜中的维生素C很容易流失,但是土豆中的维生素C很稳定,而且经过实验测试,熟土豆中的维生素C含量约为生土豆的85%,因此,土豆又有“地下苹果”的美称。

土豆除了上面介绍的维生素C含量高且稳定之外,还有很多其它的优点,它的蛋白质含量又大大超过一般的蔬菜,而且是高钾低钠的蔬菜,易消化易吸收,热量低,饱腹感强,能帮助减肥等等;

土豆还是一种百搭食材,可以炒着吃、煎着吃、炸着吃、炖汤等等,但新土豆刚上市的时候,一定不能错过的做法就是土豆焖饭和椒盐土豆块,土豆焖饭的做法之前已经和大家分享过,下面和大家分享的是椒盐土豆块的做法;

其实它最原始的应该是“椒盐小土豆”,小时候,到了土豆丰收的季节,挖出来的大土豆一部分卖掉了,一部分储存起来了,先吃的都是一些小土豆,小土豆因为个头小,烹饪的时候都是直接整个来,不用切,做好的椒盐小土豆是别有一番风味;

在家烹饪椒盐土豆的过程中,也没有什么特别需要注意的,下面文中会和大家分享具体操作步骤和过程,喜欢的朋友可以试试!

【原材料】土豆、青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜、食用油、椒盐、生抽、鸡精;

【椒盐土豆块的做法】

1、刚新鲜从地里挖出来的土豆,这道菜建议用小个的土豆来烹饪,我们当地称小个土豆为“洋芋蛋蛋”,没有的话,用大个土豆也是一样的;

2、先把土豆表面的泥巴清洗干净,新土豆是皮很薄,在清洗的过程中都会出现掉皮的情况,我们不用刻意去削皮,因为后面有去皮小技巧;

3、清洗干净的土豆上锅蒸熟,冷水上锅蒸,水开蒸大约10-15分钟,具体的时间要根据土豆大小来决定,直到把土豆蒸熟,用筷子能扎进去,土豆就蒸熟了;

4、蒸土豆的时候准备一点配料,青红辣椒切成丁,洋葱切丁,大蒜切末,配料能让这道菜的香味更加浓郁,还能让颜色更好看,配料的种类和比例没有固定要求,可以根据自己的喜好选择;

5、土豆蒸熟之后,稍微晾凉,晾凉之后将它去皮,薄薄的一层土豆皮,很容易就撕下来了,去皮之后的土豆如果个头比较大,需要切一下,小个的洋芋蛋蛋就不用切了,土豆准备好之后,开始烹饪;

6、椒盐土豆外皮要有酥脆的感觉,但是吃起来想要不油腻,油就不能多,所以一般用煎的方法,锅中加少许食用油,油温5成热,下入土豆块,放进去之后先不要翻面,等底部煎到定型之后再翻面,这样能避免蒸熟的土豆碎掉;

7、表面煎到焦黄,可以加配料,准备好的所有配料倒进去,加一点生抽,翻拌均匀;

8、配料翻拌均匀之后,出锅前加上椒盐、少许鸡精,再次翻拌均匀,即可出锅,椒盐土豆块完成;

9、这样做的椒盐土豆块,外皮有一些酥脆,里面是粉糯的,带有洋葱和大蒜的香味,就着米饭一起吃,非常开胃。

椒盐土豆块的做法总结:

1、熟土豆在煎的时候翻面要小心一些,否则会变成土豆碎;

2、饭店做的椒盐土豆一般用的是油炸,所以表面的焦黄会更均匀,家庭操作如果过油,会比较麻烦且浪费,所以改用煎的方法;

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