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走进云南的美食味道
乐享舌尖上的云南
本期分享内容
——昭通苹果宴
秋冬时节，昭通大地上，苹果园内硕果累累，形成“半城苹果，满城飘香”的壮观场面。昭通人对吃颇有研究，苹果宴是昭通当地餐饮公司精心研究烹饪的养生大餐，是继昭通天麻宴后，推出的又一张昭通旅游新名片。该宴融汇了昭通美食的特点，推出传统味十足的“苹果福满堂”“苹果福一家”“苹果福禄寿”“苹果福喜来”和“苹果福爱恋”等六套主题桌宴36个菜谱。
昭通苹果宴，遴选“苹果之乡”洒渔坝所产的优质苹果作为食材，继承了滇菜“色香味”传统工艺水准，结合当代养生理念，健康与口味兼顾，生态与营养皆有，色彩与造型媲美。苹果宴菜肴多以香辣为主，亦融入清淡微甜滋味，以兼收并蓄的开放姿态，欢迎远方的客人。
金丝苹果，把苹果切成丝并与淀粉混合，包裹在切成条状的洋芋上进行煎炸而成，味道香脆可口；苹果肚中福，把苹果与猪肚组合，经炖煮之后，两种看似不搭边的食材却完美融合，造就了一番新风味......到了昭通，不妨去品尝下苹果宴全席。
文 李亚 李诗琪 整理
图 昭通市文化和旅游局、昭通无名小吃餐饮公司
海报设计 张楠
编辑 童文文
本期责编 张灵洁 华芳
审核 马波 刘丽
